Кедровый орех

Многовековая добыча самого ценного ореха
Далёкие времена
Сбор кедрового ореха, уходит корнями в давние времена. Появился он в рационе сразу, как началось освоение таёжных земель.

В XVI веке кедровый орех уже было широко распространён на территории Руси. Во времена Ивана Грозного вёлся активный экспорт товара за границу.

Крестьяне охотно занимались тяжелой работой, потому как цена небольшого орешка была высока; кедровый орех меняли на вещи, товары. Тогда в августе-сентябре для сельских жителей наступала кедровая пора. К этому времени активно готовились: запасались провизией, пекли хлеб, сушили сухари, проверяли оснастку повозок, готовили мешки.

С наступлением первых дней осени семьями отправлялись на месяц-полтора в тайгу. Деревни становились безжизненными, зато Тайга оживала. Ждали все первых заморозков, когда шишка «сама пойдёт». Как только наступали холода, шишка опадала, и начинался сбор.

Тайга осенью превращалась в муравейник, шёл активный сбор и переработка кедрового ореха. Лишь с первым снегом гружёные обозы начинали движение к своим деревням.

Когда в свои права вступала Зима, на ярмарки и рынки начинали стягиваться торговцы орехами. Купить кедровый орех на рынках становилось возможным. На Востоке Сибири мелким оптом кедровый орех обменивали китайцы: два пуда муки за один пуд орехов.
Наши дни
Что поменялось? Почти ничего
Сегодня кедровый орех собирается почти также. Поменялись кое-какие приспособления, но женщины всё так же пекут хлеб в дорогу, мужики всё также готовят снаряжение.

Из приспособлений стали использовать колот – это подобие большого молотка. Колотом работает один человек – сбивает шишки, а дальше механизм тот же, просушка и ручная обработка. Если бы крестьяне из 17 века вдруг увидели современный сбор кедрового ореха – они бы мало чему удивились.
После просушки шишек происходит ручная чистка. Один из способов ручной чистки – с помощью машинки-тёрки. Такая машинка состоит из станины, барабана и бункера для засыпки шишек. Станина делается небольшой, туда должен вмещаться примерно куль шишек. Барабан изготавливают из дерева пихты или кедра. Загруженные в бункер шишки попадают под зубчатый барабан, протягиваются через узкую щель и измельчаются. Перетирать шишку – тяжелая работа, поэтому её выполняют посменно.

После перетирки ореха происходит отсев через сито и длинная и нудная очистка ореха от мусора. Делается чистка вручную или с помощью веялки

Последний этап – это сушка. Сушить орехи можно прокаливанием и лучше жаром, а не огнём (так советуют опытные сборщики). На прокаливании орехи засыпают небольшими партиями по 15-20 кг на сито диаметром 2 метра. После такой сушки орех может храниться годами.

Применение и польза кедрового ореха

Кедровый орех оптом закупают масличные заводы. Это большое производство, требующее объемов на выходе. Масло, выжатое из кедрового ореха, используют в медицине, а молоко рекомендуют кормящим матерям и грудным детям.

Кедровый орех содержит комплекс витаминов, которые благоприятно влияют на рост человеческого организма, они укрепляют кожу и прекрасно влияют на кровь.

Это лишь узкий круг применения кедрового ореха, но о пользе уже написано так много…
Купить кедровый орех
Blog horti
Читайте также
Made on
Tilda