Рецепты horti

Итальянская паста

Итальянская кухня необычайно популярна во всем мире. Самым древним блюдом итальянской кухни является паста, что в переводе означает - мука, перемешанная с соусом. В настоящее время существует более 350 разновидностей пасты, они отличаются друг от друга формой, размером и даже цветом. Конечно, не многие из них доступны на российском рынке, но замечается тенденция в увеличении ассортимента. Паста всегда изготавливается из твёрдых сортов пшеницы, а ее качество в какой-то степени определяется формой и структурой: рифлёная паста лучше задерживает соус!
Существует великое множество соусов и дополнений к пасте: овощи, зелень, сыры и сливки, мясо, морепродукты и даже орехи. Сочетания могут быть самые разнообразные.
Ещё одной визитной карточкой Италии служит томатный соус. В середине 19 века один итальянец рискнул добавить в пасту помидоры (до этого времени они считались ядовитыми) и произвёл революцию в кулинарии! С того момента томаты стали использовать повсеместно.
Поэтому сегодня готовим пасту с томатами!
Нам понадобятся:
Состав

Паста (любая, я взяла фузилли - спиральки) - 1/3 упаковки
Лук репчатый - 1/2 шт
Томаты - 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Оливковое масло
Приправа "Прованские травы"
Базилик свежий или сушеный
Готовим!
Пасту отвариваем , откидываем на дуршлаг, промываем.
длительность варки указана на упаковке
В сотейнике нагреваем оливковое масло
Мелко рубим чеснок, кидаем в сотейник
Нарезаем лук, добавляем к чесноку
Томаты режем четвертькругами и добавляем к луку и чесноку.
Если вы взяли томаты Черри, то можно разрезаться пополам
Тушим в сотейнике пару минут
Солим, добавляем прованские травы и сушеный базилик
Выкладываем пасту на тарелку, сверху выкладываем соус из томатов
Для подачи можно посыпать свежим базиликом.
Обратите внимание, что соуса не должно быть мало. При перемешивании он должен равномерно покрывать пасту, иначе блюдо получится сухим
Приятного аппетита
Полина Суворова
Автор рецепта
Я люблю готовить
Made on
Tilda