Рецепты horti

Тыквенный суп

Мы с подругой яростные любители тыквенного крем-супа! Яркий цвет и яркий вкус - его визитные карточки. Во всех заведениях, в которых мы бываем, мы стараемся пробовать именно его. У нас даже составлен рейтинг лучших тыквенных супов Петербурга! Пока лидирует одно приятное местечко в Гатчине. Похоже, они заменяют сливки сливочным сыром, но мы не уверены. Сами же мы готовим тыквенный суп по классическому рецепту.

Нам понадобятся:

Состав

Мякоть тыквы - 1 кг
Вода - 1-1,2 л
Сливки - 100 мл (можно больше, по вкусу)
Сливочное масло - 40г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Имбирь (по желанию)
Растительное масло
Сахар
Соль
Чёрный молотый перец
Тыквенные семечки для подачи

Готовим!

Лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку

В кастрюле смешиваем сливочное и подсолнечное масло

Обжариваем лук до прозрачности

Добавляем чеснок и обжариваем с луком 1 минуту

Очищенную тыкву нарезаем кубиками и жарим с луком и чесноком, посыпав щепоткой сахара, 5 минут

Заливаем тыкву водой, доводим до кипения и варим минут 20, пока тыква не станет мягкой

Снимаем с плиты и блендером измельчаем ингредиенты до однородной массы - пюрируем

Добавляем сливки, солим, перчим по вкусу, при желании добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь

При подаче посыпаем тыквенными семечками.

Тыквенный крем-суп готов!
Приятного аппетита!