Для начала хочу вам сказать, что это вариант не домашнего, а ресторанного винегрета.
Я рекомендую использовать не консервированный горошек, а свежезамороженный, так как в нем присутствует натуральный вкус, а высокая степень заморозки позволяет сохранить полезные свойства.
И второе - это все овощи. Я рекомендую запекать их, а не варить. Так усилится вкус ваших овощей, сохранится пигмент и полезность продуктов.