Рецепты horti

Гороховое пюре-каша

Я не вегетарианка, однако не могу не замечать это огромное движение вокруг.
В один прекрасный день мы с мужем осознали, что многие (то есть даже не некоторые, а многие!) наши знакомые и друзья стали отказываться от мяса. Хочу заметить, что в нашем окружении подавляющее большинство творческие личности, а склонность к вегетарианству, по моим наблюдениям, присуща в основном им.
Мы, тоже личности творческие, посмотрели вокруг и решили эксперимента ради попробовать отказаться от мяса на месяц (не по каким-либо убеждениям, а только чтобы проверить какого это). Эксперимент прошёл успешно: мы продержались, хоть и не без труда. При этом было даже сэкономлено некоторое количество денег, и, самое главное, был приобретён неоценимый опыт! Мы осознали, что не обязательно есть мясо каждый день, что существует масса блюд, которые способны утолить зверский аппетит.
К чему я веду? Всем известно, что лучшие заменители мяса - бобовые. С них-то мы и начали наш месяц. С одним простейшим, но очень вкусным блюдом я хочу познакомить вас сегодня.
Итак, готовим гороховое пюре!
В нашем обществе мы редко употребляем горох в пищу, если и едим его, то в консервированном виде в оливье. Причиной тому известный всем стереотип!
А между тем, гороховое пюре (каша) - вкусное, полезное, легкое в приготовлении и, самое главное, требующее минимальных финансовых затрат блюдо!

Полина Суворова
Нам понадобятся:
Состав
Сухой горох 1 стакан (целый или колотый, разницы нет)
Вода
Лук репчатый 1шт.
Растительное масло
Соль
Готовим!
Единственная сложность приготовления - наличие времени!
Горох замачиваем в холодной воде примерно на 2-4 часа;
за это время вода впитается, горох разбухнет и размякнет.
Опрокидываем горох на дуршлаг и промываем
В кастрюлю высыпаем разбухший горох, заливаем водой в соотношении 1:3
Лучше изначально воды добавить меньше и подливать ее по мере выпаривания
Солим по вкусу
Хочу заметить, что горох очень легко пересолить, будьте осторожны!
Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, сбавляем температуру и варим до готовности
При необходимости периодически подливаем воды. Готовность в данном случае определяется фракцией гороха. Все должно превратиться в пюре. По времени это займёт около 1 часа (зависит от того, на сколько сильно горох размок при замачивании)
Пока горох варится, чистим и режим лук
На сковороде обжариваем нарезанный лук в растительном масле
Сильно не увлекаемся, лук должен остаться немного хрустящим
Готовое пюре соединяем с луком, перемешиваем
Я также кладу немного сливочного масла, оно придаёт интересный вкус, но это уже на любителя
Подавать можно в качестве гарнира или как основное блюдо
Я добавила к пюре салат из свежих овощей
Приятного аппетита
Полина Суворова
Автор рецепта
Я люблю готовить
Made on
Tilda