Рецепты horti

Котлеты из кабачков

Овощные котлеты, наряду с мясными и рыбными, пользуются большой популярностью. Все дело в простоте приготовления, в минимальном наборе продуктов, да и в финансовой выгоде.
Кабачки отличаются лёгкой усваиваемостью и низкой калорийностью, поэтому пользуются популярностью в детском меню и у сидящих на различных диетах людей.
Но, по-моему мнению, они не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому в блюдах к ним необходимо добавлять усиливающие вкус продукты. Неотъемлемым ингредиентом в котлетах является яйцо. Но у меня как раз тот случай, когда нужно придерживаться определенной диеты: яйцо нельзя! Да мало ли таких ситуаций: диета, аллергия, пост, принципы, да в конце концов, просто яиц в холодильнике не оказалось. Поэтому решила я попробовать приготовить кабачковые котлеты без яиц!
Нам понадобятся:
Состав
Кабачок - 1 шт
Лук репчатый - 1/2 шт
Мякиш батона - 3 ломтика
Мука
Вода
Растительное масло
Соль, специи
Морковь, зелень по желанию
Готовим!
Кабачок очищаем от кожуры, трём на крупной терке
Батон замачиваем в воде
Лук мелко нарезаем
Морковь трём на тёрке, зелень мелко нарезаем
эти ингредиенты желательны для полноты вкуса, но не обязательны. Я их не использую опять же из-за той самой диеты
Хорошенько отжимаем батон и натёртый кабачок, все ингредиенты смешиваем
Перемешивать лучше руками, так легче довести до однородности
Получившийся овощной "фарш" солим, добавляем специи по вкусу
Сюда отлично подойдёт приправа для картофеля
Ещё раз рекомендую отжать всю массу, лучше положить ее в марлю и хорошенько выжать сок
Это нужно для того, чтобы котлетки сильно не рассыпались, так как мы не используем связующего элемента - яйцо
Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло
Формируем котлетки, обваливаем их в муке и сразу же выкладываем на сковородку
Обжариваем с двух сторон под крышкой
Выкладываем на тарелку
При подаче можно добавить зелени и сметаны
Приятного аппетита
Полина Суворова
Автор рецепта
Я люблю готовить
Made on
Tilda