Итальянская кухня необычайно популярна во всем мире. Самым древним блюдом итальянской кухни является паста, что в переводе означает - мука, перемешанная с соусом. В настоящее время существует более 350 разновидностей пасты, они отличаются друг от друга формой, размером и даже цветом. Конечно, не многие из них доступны на российском рынке, но замечается тенденция в увеличении ассортимента. Паста всегда изготавливается из твёрдых сортов пшеницы, а ее качество в какой-то степени определяется формой и структурой: рифлёная паста лучше задерживает соус!
Существует великое множество соусов и дополнений к пасте: овощи, зелень, сыры и сливки, мясо, морепродукты и даже орехи. Сочетания могут быть самые разнообразные.
Ещё одной визитной карточкой Италии служит томатный соус. В середине 19 века один итальянец рискнул добавить в пасту помидоры (до этого времени они считались ядовитыми) и произвёл революцию в кулинарии! С того момента томаты стали использовать повсеместно.
Поэтому сегодня готовим пасту с томатами!