Рецепты от шеф-повара horti

Салат с булгуром

Для приготовления потребуется

Список
Булгур 40 гр
Помидоры 100гр
Огурцы 50гр
Микс салат 20гр

Для соуса
Кунжут зогр
Масло растительное 50гр
Масло кунжутное 50гр
Сахарный сироп 15гр
Готовим!
В первую очередь необходимо сварить булгур так как он должен остыть.
Для этого мы берем сотейник засыпаем булгур одну часть и две части воды и варим его до полной готовности
Параллельно мы готовим соус для нашего салата
В блендер стакан засыпаем обжаренный кунжут и перебиваем его в пюре ( или по другому тхина)
Заливаем два вида масла, добавляем по вкусу лимонный сок и сахарный сироп.
В результате мы должны получить майонезную консистенцию.
Как только булгур остыл, начинаем сборку салата. В миске смешиваем микс салат с булгуром и добавляем соус.
Перемешиваем, чтобы соус хорошо разошелся
Нарезаем помидоры кружками и выкладываем на тарелку по кругу
При помощи формы в виде шайбы в центр помидор выкладывается салат с булгуром и соусом
Огурцы нарезаем вдоль тонко и сворачиваем рулонами по спирали.
Выкладываем по бокам и сверху салата формируя розу
При подаче рекомендую посыпать сухой зеленью
Готово
Приятного аппетита!
Вячеслав Сухин
Шеф-повар
Участник проекта Horti, шеф-повар сети ресторанов "Винегрет" в Санкт-Петербурге, автор рецептов. Любит, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым
Made on
Tilda